Alimentos e bebidas produzidos por fermentação.
Série: (Série Biotecnologia, 5) ; v. 5Detalhes da publicação: São Paulo: Edgard Blücher, 1983Notas: 227 p. v. 5Assunto(s): Aguardente | Alimento | Bebida | Biotecnologia | Cerveja | Engenharia de alimentos | Fermentação | Microbiologia | Química | Vinagre | VinhoClassificação Decimal de Dewey: 660.284 49 Sumário: Generalidades sobre bebidas alcoólicas; Fundamentos de tecnologia do vinho; Cervejas; Aguardentes; Vinagres; Leites fermentados, manteiga e queijos; Fermentação láctica de hortaliças e azeitonas; Pescado fermentado; Obtenção de lipídios por microrganismos; Ensilagem;| Tipo de material | Biblioteca atual | Setor | Classificação | Situação | Previsão de devolução | Código de barras |
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Livro
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Biblioteca INPA | Obras gerais | 660.284 49 B616 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Disponível | 87-0780 |
Generalidades sobre bebidas alcoólicas; Fundamentos de tecnologia do vinho; Cervejas; Aguardentes; Vinagres; Leites fermentados, manteiga e queijos; Fermentação láctica de hortaliças e azeitonas; Pescado fermentado; Obtenção de lipídios por microrganismos; Ensilagem;
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