TY  - BOOK
AU  - Varejão, Maria de Jesus Coutinho
AU  - Hartman,V.E.
TI  - Estudo sobre auto-oxidação e seus catalisadores ( Fe +³, Cu +²): inibição com antioxidantes primários e sinergistas, em óleos vegetais brasileiros 
U1  - 547.3 19
PY  - 1977///
KW  - Antioxidantes
KW  - Catalisadores
KW  - Óleos e gorduras
KW  - Oxidação
N1  - Dissertação
N2  - Fez-se um estudo de problemas analíticos em óleos vegetais brasileiros, limoneno laranja, limão siciliano e bergamota. Determinou-se a cinética da auto-oxidação normal e acelerada, e os metais pesados catalisadores da oxidação. Para se obter a estabilização química desses produtos naturais foram aplicados os antioxidantes e sinergistas seguintes: BHT (butil-hidroxi-toluol), PG (galato de propila), APLA (ácido 6-0-palmitoil-L-ascórbico), TOCOFEROL, NESVO, (Natural Estratives of Spice in Vegetable Oils), GEMINI BASE, e TETUDS (dissulfeto de tetraetiltiuram), ácido cítrico e ácido fosfórico. Para a determinação do grau de oxidação, isto é, número de peróxido, foram aplicados dois métodos analíticos: método classico do iodo e no novo método da "International Organization for Standardization" (ISO) com tricloreto de titânio, às temperaturas ambiente, de 50 e 75 ± 1ºC. Determinou-se os traços dos metais pesados, ferro e cobre, catalisadores da iniciação da auto-oxidação, pelas técnicas absorção atômica e molecular, e espectroscopia ótica
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