Varejão, Maria de Jesus Coutinho <br/><br/>
Estudo sobre auto-oxidação e seus catalisadores ( Fe +³, Cu +²)  :  inibição com antioxidantes primários e sinergistas, em óleos vegetais brasileiros / 
Maria de Jesus Coutinho Varejão. 
 -  1977. 
 - 119 f. 
<br/><br/>Dissertação  
<br/><br/> Fez-se um estudo de problemas analíticos em óleos vegetais brasileiros, limoneno laranja, limão siciliano e bergamota. Determinou-se a cinética da auto-oxidação normal e acelerada, e os metais pesados catalisadores da oxidação. Para se obter a estabilização química desses produtos naturais foram aplicados os antioxidantes e sinergistas seguintes: BHT (butil-hidroxi-toluol), PG (galato de propila), APLA (ácido 6-0-palmitoil-L-ascórbico), TOCOFEROL, NESVO, (Natural Estratives of Spice in Vegetable Oils), GEMINI BASE, e TETUDS (dissulfeto de tetraetiltiuram), ácido cítrico e ácido fosfórico. Para a determinação do grau de oxidação, isto é, número de peróxido, foram aplicados dois métodos analíticos: método classico do iodo e no novo método da "International Organization for Standardization" (ISO) com tricloreto de titânio, às temperaturas ambiente, de 50 e 75 ± 1ºC. Determinou-se os traços dos metais pesados, ferro e cobre, catalisadores da iniciação da auto-oxidação, pelas técnicas absorção atômica e molecular, e espectroscopia ótica. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antioxidantes.<br/>Catalisadores.<br/>Óleos e gorduras.<br/>Oxidação.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>547.3 
<br/><br/><label>Número de Chamada: </label>T 547.3  / V292e